Comunidade pequena, predominantemente branca e jovem
Chubbuck tem população majoritariamente branca, com presença crescente de hispânicos e uma minoria de famílias do Sudeste Asiático ligadas à Idaho State University, na vizinha Pocatello.
A cidade é pequena, com pouco mais de 17 mil habitantes segundo o censo mais recente, e cresceu de forma constante nas últimas duas décadas puxada por famílias jovens que saem de Pocatello em busca de casas maiores e escolas bem avaliadas. A faixa etária mediana fica perto dos 30 anos, abaixo da média de Idaho.
O perfil étnico é majoritariamente branco, com presença hispânica em torno de 10 por cento, principalmente de origem mexicana, e pequenas comunidades de filipinos, indianos e ilhéus do Pacífico ligadas a profissionais de saúde e estudantes da Idaho State University, do outro lado da divisa.
A religião dominante é a Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias, presente em quase todos os bairros com capelas próprias. Há também congregações batistas, católicas, luteranas e evangélicas menores, além de uma comunidade muçulmana discreta vinculada à universidade vizinha.
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