Uma cidade majoritariamente latina ligada à agricultura
Salinas tem perfil demográfico marcado por trabalhadores agrícolas e suas famílias, com forte presença mexicana e centro-americana, e bolsões filipino e do leste asiático.
Cerca de três quartos da população de Salinas é hispânica ou latina, em grande parte de origem mexicana, com raízes em Jalisco, Michoacán, Guanajuato e Oaxaca. Muitas famílias estão na cidade há gerações, ligadas ao ciclo da colheita, e o espanhol é falado em casa, no comércio e nas escolas.
Além da população latina, Salinas tem comunidade filipina histórica, que chegou em ondas desde o começo do século 20 para trabalhar nos campos, e um núcleo menor de origem japonesa e chinesa. Imigrantes recentes também chegam de El Salvador, Guatemala e Honduras, frequentemente para o trabalho agrícola sazonal.
A média de idade é jovem para padrões da Califórnia, com bastante família com crianças. As escolas públicas atendem alunos majoritariamente bilíngues, e a vida religiosa é fortemente católica, com missas em espanhol em quase todas as paróquias da cidade.
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