Population diversa com fortes raízes haitianas, indianas, portuguesas e latinas
Cerca de 60 mil moradores divididos entre famílias brancas tradicionais, comunidade negra historicamente forte, grande presença haitiana e caribenha, indianos do sul da Ásia e latinos de Colômbia, Equador e Cuba.
Union é uma das cidades mais diversas de Nova Jersey. A população branca não-hispânica, predominantemente de origem italiana, irlandesa e polonesa, divide o township com uma comunidade negra histórica que cresceu desde os anos 1970, principalmente com a chegada de famílias de Newark e East Orange em busca de escolas melhores. Os bairros do oeste e centro concentram essa mistura.
Nas últimas duas décadas, o township virou destino de famílias haitianas que vieram de Brooklyn e do norte de Nova Jersey, formando uma comunidade visível com igrejas, restaurantes e mercados próprios. Indianos, especialmente gujarati e telugu, se instalaram em Vauxhall e nas áreas próximas à Route 22, atraídos pelas escolas e pela rede comercial indiana de Iselin e Edison ali perto.
Latinos representam quase um quarto da população, com forte presença colombiana, equatoriana, cubana e dominicana, concentrada perto de Elizabeth e nas ruas que cruzam para Hillside. Portugueses e brasileiros aparecem em menor número, mas têm presença ativa em padarias, construção civil e restaurantes na Morris Avenue e arredores.
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