Maioria hispanofalante com presença histórica cubana e dominicana
Cerca de 85% da população é de origem hispânica, com cubanos, dominicanos, equatorianos e centro-americanos formando a base cultural da cidade.
Union City é conhecida há décadas como Havana on the Hudson por causa da imigração cubana que chegou nos anos 60 e 70. Hoje a base hispânica continua dominante, mas se diversificou: cubanos seguem presentes, mas dominicanos, equatorianos, salvadorenhos, hondurenhos, peruanos e mexicanos têm comunidades grandes e visíveis.
O espanhol é falado em casa pela maioria dos moradores. Igrejas católicas oferecem missas em espanhol, escolas públicas têm programas bilíngues, e pequenos comércios atendem em espanhol por padrão. O inglês aparece principalmente no contato com órgãos públicos e empresas maiores.
Há também presença crescente de imigrantes do sul da Ásia, com lojas e restaurantes indianos e bengalis surgindo perto da Bergenline. A população mais jovem mistura segunda e terceira geração de hispanofalantes nascidos nos Estados Unidos com recém-chegados, criando bairros em que se ouve espanhol, inglês e portunhol na mesma quadra.
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